6 Papas grandes
7 Huevos
1 cebolla cabezona blanca mediana
1 frasco de tomates secos Ahumados Smoked Kitchen
Sal
Pimienta
sartén antiadherente de 24 cms.
Pelar, lavar y cortar las papas en tajadas delgadas e irregulares, lavarlas nuevamente y secar. Reservar.
Picar finamente en cubos la cebolla cabezona blanca, reservar.
Freír las papas en abundante aceite de girasol bien caliente, (las papas deben quedar cubiertas por el aceite). Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, se sacan, escurrir muy bien el aceite y reservar.
En un bowl batir los huevos, agregar la cebolla hasta conseguir una buena mezcla, salpimentar, agregar todos los tomates del frasco Smoked Kitchen (reservar 3 0 4 para decoración) y las papas, mezclar suavemente.
Poner al fuego un sartén antiadherente, añadir tres cucharadas de aceite del frasco de tomates Smoked Kitchen dejar calentar, mover el sartén para que quede bien aceitado el fondo, agregar la mezcla de huevos, cebolla y tomates Smoked Kitchen con las papas freídas y la extendemos bien. Poner el fuego medio bajo y cocinar de 10 minutos poner tapa.
Voltear la tortilla poniendo un plato plano encima del sartén, a modo de tapa, y girar el sartén sobre el plato. Poner de nuevo la tortilla en el sartén, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato al sartén. Dejar cocinar 10 minutos sin la tapa.
Servir en una bandeja plana y decorar con tomates secos Ahumados Smoked Kitchen.
Puede servirse fría o caliente.
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